很遗憾失手把写了一半的网页给关了——天哪，怎么就没有提示呢？？？

所以只好痛苦滴重新回忆，sigh。。。

对于北京的小吃，我并不抱奢望——很早就听闻豆汁的味道犹如泔水，即便捏着鼻子也休想灌下去。至于驴打滚、卤煮火烧等等，他们说南方人定然是吃不惯的。所以来的时候我就已经调整好心态，以看为主以吃为辅。在叔叔家吃了两次北京豆腐脑，说实话我觉得挺难吃的，还有一次和他们一起去楼下小店吃早饭，因为人头攒动场面混乱，没能拍照留念，有些遗憾。那次吃的好象是烧饼和混沌，比豆腐脑味道好些。可能越是市井越是卫生条件糟糕的小吃店风味就越是正宗吧，反正食客很多，而且大多都是老北京。

说起北京传统小吃，就不能不提到天桥。天桥是北京民俗文化的发源地，历史上一度风云叱咤，以小吃和杂耍著称。有句歇后语叫“天桥把式光说不练”，其实大错特错，昔日的北京天桥可是个卧虎藏龙之地，出了不少身怀绝技的江湖艺人。不过现今的天桥已经洗尽铅华，喧嚣不再，很有些萧条颓败。只剩些宣传橱窗孤零零地矗在那里，向路人低述往日的繁华盛景。天桥在天坛西门的正对面，附近还有个天桥百货商场，我进去转了转，没什么人气，营业员都扎堆聊天，估计生意不太好。整个商场一看就是老国营商场的模样，给人的感觉好象是回到计划经济的年代，倒退了20年！另一面对着郭德纲的德云社，周边就再无其他了。


传说中天桥附近有一家小肠陈极其有名，虽然价格低廉，可是想吃上还不那么容易——因为每天不管是不是饭点，门口都排着长龙，所以想买到还得颇费一翻周折。可是我找了半天也没找到，只看到一家关门大吉的陈记卤煮小肠。问了附近的店家，应该就是那家店。可是如果生意那么好，怎么就关门了呢？又或者此小肠陈非彼小肠陈？


饥肠漉漉的我继续在天桥附近寻觅食物。如果饿死在北京小吃的发源地附近，那真是大笑话。更何况对于一个饥饿的人来说，再没什么是难以下咽的了。可转来转去还真的就没找到什么地道京味小吃，最后找到一家混沌侯，看门口的标牌貌似也是个中华老字号，好象还是连锁店。混沌味道不错，如果没有那些芫荽的话就完美了！


王府井，北京最繁华的商业街之一。在那里竟然还有SASA，就是价格比香港的差得远了些。王府井步行街相当宽敞开阔，尽显北京的大气。可惜商业气息不是那么浓厚，说实话也不够繁华，不知道为什么总觉得残留着计划经济的味道，和上海的南京路还是没得比的，更不要说香港铜锣湾。


这两个模特很有趣！唉，赚点钱真不容易，要一动不动地供路人围观指点。


王府井小吃街，据说里面的本地小吃并不十分正宗，主要是用来骗外来游客的，老北京压根不去那里。虽然打着天桥小吃旗号，可事实上店主并非是老天桥小吃的传人。


从小吃街牌坊进去之后，左手是小吃街，右手是民俗文化街，卖些古玩纪念品一类，貌似是用来骗老外的。小吃街并不很大，比上海城隍庙小多了，可人是一点也不少。我在那里吃了一点爆肚，有点太咸了，汤的味道象是韩国料理的大酱汤。叔叔说京城最有名的爆肚是天桥的爆肚冯，王府井是吃不到的。


北京冰糖葫芦绝对不能错过，赞！尤其是提子的，好吃！就是有点太贵了，一串8块。


老北京冰棒，一块钱一根。虽然咳嗽不能吃冷饮，可那天还是破例吃了根冰棍。它让我想起了小学时候在学校门口买的冰棍的味道，真的很象！


王府井西街和东华门大街的交汇处还有一个东华门小吃夜市，说是夜市，大概白天是没有的吧。那边可以说是全国各地风味小吃的大杂烩，什么云南过桥米线四川麻辣烫台湾仙草蜜，包罗万象应有尽有，反正也不是正经吃京味小吃的地方。


当当当~~~下面重点推介九门小吃。叔叔说要吃正宗小吃得上那里去，象爆肚冯的传人就在九门小吃里面。地方挺偏的，不好找，在什刹海后海孝友胡同1号，从后海过了银锭桥一路往里走，过了宋庆龄故居再走一段就到了，反正是在七拐八绕的胡同里。我光看没吃，即便吃了也不知道正宗不正宗，一切都是“据说”。九门小吃是个四合院建筑，里面荟萃了诸多京城老字号，好象价格也都不菲。那天在胡同口纳凉的一个大爷还请我吃了羊肉串——不是九门小吃的，是胡同里面小摊贩现烤的，还挺香。


后海的酒吧不去会后悔，但是去了也不见得就不后悔。因为一件非常令人的事情，让我对后海印象大打折扣。请大家记住这家无良酒吧的名字——“运雅”酒吧！就在银锭桥边上，“后海夜色”的对面。太离谱啦，说出来都难以置信。因为当时咳嗽还没好，对冷饮忌口的我让服务生把饮料里的冰块挑出来。那服务生先是说了“你喝一会冰块就没了”这种叫人喷血的话，后来在我坚持之下一脸不耐烦地端着饮料下楼。我觉得有点蹊跷，不放心地跟在后面想看看究竟——原本只是怕他用手去掏冰块，没想到还有更绝的，他竟然径直走向吧台，一边和女招待戏谑嘲讽，一边仰脖子把饮料里的冰块给喝掉了！妈呀，简直是黑店，这样的事情都能发生，卫生完全没有保障啊！所以我们坚持退掉所有点单——点的东西我们还连碰都没碰过——绝不在他们店里消费。一开始那厮竟然还抵赖，哼唧，本人也不是好欺负的，一番唇枪舌剑之后我们带着一瓶啤酒霸王脱身。真是扫兴，那些酒吧又贵又差，成本2块钱的汇源果汁都敢卖30，宰人哪！


说到无良店家，忍不住再插上一句。那天在颐和园东门口想喝中药，进了下面这家饭店打算跟服务员要点开水，谁知道他们连一小杯开水都要收费，而且比正常的矿泉水的价格更贵，黑店啊黑店！请记住店名：文~月~阁~！


再说说北京其他的老字号。北方人喜吃面食，面条水饺馒头等等。记得有一个北方朋友刚到广州的时候就特别饮食不服，满大街疯了似的找馒头，最后好不容易才在一家餐厅找到些一口一个的小馒头。在叔叔家吃过两次水饺，是自家包的那种，肉实馅多，味道不错。炸酱面也是北京的一道特色菜，我发现满大街随处可见“老北京炸酱面”和“老北京炸酱面大王”，谁比谁更正宗不得而知，估计二者的关系类似“永和豆浆”和“永和豆浆大王”。但是据说即使同是老北京炸酱面的连锁店，口味也都有所差异，好坏皆看食客喜好了。我不排斥面条，但是很排斥粗面条，偏骗北京炸酱面很粗……所以吃得不多。下图右上是韭菜盒子，以前常在书里见到，第一次吃，味道还可以。左下图那道菜忘记菜名了，上面是鸡蛋下面包着豆芽和细的粉条（好象是这样，不太记得了，但是很好吃！）右下图的冰糖是用来加在茶里的，在我看来挺新鲜的，茶香里还带着冰糖的甘甜，也可能是因为他们茶叶不好才出此招，HOHO。


翻着菜谱不知道吃什么，随口说：随便吧！呵，这话在老北京炸酱面不能随便说啦，因为下面这道菜就叫做“随便”。其实很普通，就是些西兰花黑木耳黄瓜什么的放在一处炒，可能真的是用料随便吧！这菜名真是别出心裁，据服务员说是他们店里上桌率最高的一道菜。


下面这家依然是吃面，但不是北京的本地面，而是山西一根面，整碗面条真的只有一根啊！厨房和外堂连在一起，大橱们戴着高高的帽子在食客面前卖弄着纯熟的技艺，特精彩！就是他们动作都太快了，很难拍下来。右上图那个一圈一圈的面点叫“烤栳栳”，很奇怪的名字，要蘸各种酱吃。这家特色面点店叫LOFT面酷，地址在和平西街3号。


下面这家是宏状元粥店，也是北京老字号，京城随处都有连锁店的身影。先前听说挺黑的，宰人没商量。但是去了之后觉得还行，味道不错，好象也不是很贵。


“京城美味无双鸭，并世名庖第一楼”的全聚德烤鸭，我们去的是什刹海荷花市场里头那家，老远就有迎宾员在外头负责接头领路，很有组织。我在店门口拍照的时候刚好碰到一堆老外，为首的一个男老外普通话还说得挺不错，劈头就问我：“说实话，这家店好吃吗？”“这个，我还没进去呢，不知道啊，但是挺有名。”他回头叽里咕噜和那堆人说了一通，一挥手他们就全进去了……这家店门面不大，但是里头特别大，烤鸭半只88一只168，好贵啊！果然是名声在外狠狠宰。最后还送食客一张全聚德烤鸭证，我这张上面写的是：您享用的是全聚德[1.15亿（什刹海）003698]只烤鸭。北京有名的烤鸭还有便宜坊，比全聚德要便宜，各有各的风味吧。另外叔叔还说了一家福满楼（好象是叫这个），说也很地道，老北京经常喜欢去那里。


牛街是正宗的北京清真小吃一条街，那边住的好象多为回民，还有个很大的回民清真超市，不过进去和普通超市也没太大不同，可能在生鲜肉类方面有所区别吧。这家火锅店叫聚宝源，在牛街5-2号。据说口味地道，都是老北京人在这里吃，很少有游客。一般游客不知道这里，他们都去吃东来顺火锅了。再据说——唉，我全是道听途说的——其实聚宝源和东来顺都差不多，但是后者更贵些。我反正觉得没有小肥羊好吃，我还是比较喜欢喝汤的，而且习惯小肥羊的不蘸酱。老北京火锅刚好相反，汤是一点味道都没有，肉还一定要蘸芝麻酱，要不然没味道。可是说实话，那清真的羊肉真的特别鲜，比小肥羊的肉好多了。


鸿宾楼，貌似是北京八大楼之一，非常典型的老国营饭店，打烊特别早。现在市场竞争那么激烈，他们竟然八点半就不再接待客人了，害得我们去了三次才吃上。第一次说是锅爆了，暂停营业。第二次超过八点半，停止营业。第三次好不容易终于能吃上它家的饭，热泪盈眶！这是一家有150多年历史的老清真饭庄，号称是“京城清真餐饮第一楼”，店堂门口贴满了接待国家领袖和各国元首的图片。那边的羊肉串和小窝窝头不错。


簋街也是北京的风味小吃集散地，因为和“鬼”谐音，又是通宵达旦的营业，所以凭添了一些神秘色彩。据说半夜三更这里还是灯火通明，其他地方餐饮统统打佯的时候就只能来这个地方了。花家怡园是簋街有名的四合院餐厅，景致典雅，自成一派“花家菜”，好象还发明出一种特别的烤地瓜的方式。


左下是花家的招牌菜：八爷方鸭，据说老板排行第八，由此得名。还有另一倒佛跳墙也不错，但是我的照片没修复出来。花家怡园的名片很有特色，立体的。从店堂风格到菜品设计再到名片宣传，种种迹象表明，店主是个很有创意头脑的生意人。


去野长城那天在怀柔郊区的“山吧”，那里被北京人当场休闲郊游的场所，停在门口的车全是北京牌照。“山吧”边上还有一家餐厅名字也很有特色，叫“那里”。



怀柔特产红鳟鱼，现捞现吃。


红鳟鱼一半熟吃一半生吃，各有风味。我们还点了一些山野菜和豆腐，北京空气太差，怀柔可说是他们躲避城市尾气污染的天然氧吧，但是和厦门比起来，真是一般般。


大宅门，算是大吃而非小吃了。可能也是因为近几年《大宅门》电视剧的火暴而随之跟风出现的吧。原以为去了肯定有位置，后来发现还是得预先定位置的，不然看不见台上的表演。包厢很有意思，譬如这个包厢被姓程的人包下来，门口的电子屏就显示“程府”。里面的服务员都身着满清宫廷服饰，很漂亮。本来和一个服务员还合影了呢，结果照片没修复出来！555。


表演很精彩，连四川的变脸和前两年很火的千手观音都有。还有一个是飞针隔玻璃刺破气球的，真不知道他怎么做到的。难道玻璃上有个洞？少林绝学？


终于把小吃大吃整理完了，好辛苦！又整理到半夜了。累得有点晕。去北京玩得那么淋漓尽致，那么刀耕火种，好象一个礼拜把别人一年要去的地方全去遍了，全吃遍了。太贪玩了，难怪老天要惩罚我，让我从北京回来之后一直都不很顺，唉。人要有计划，有目标，有追求，不能老想着玩！